Problem otyłości czy nadwagi jest współcześnie problemem globalnym, który dotyka ludzi na całym świecie, ze szczególnym uwzględnieniem państw rozwijających się. Jednocześnie rośnie tendencja do tego, aby stale się odchudzać, w czym ma pomóc stosowana dieta i kuracja polegająca na aktywności fizycznej. Te dwie odmienne i przeciwstawne tendencje wzajemnie się jednak nie wykluczają i wciąż mamy do czynienia z istną plagą otyłości.
Szereg naukowców wynalazł jednak bardzo skuteczny sposób na pozbycie się tych kilogramów, które są nam całkowicie niepotrzebne. Opracowana przez nich dieta ryżowa polegająca na dostarczaniu organizmowi niskiej ilości węglowodanów i zastąpienie ich potrawami z ryżu, doskonale sprawdza się u większości stosujących ją ludzi. W diecie ryżowej należy całkowicie zrezygnować ze zwierzęcych tłuszczy, a pieczenie czy smażenie zastąpić gotowaniem na parze. Dieta ryżowa może być stosowana jednak wyłącznie u ludzi zdrowych, którzy nie cierpią na choroby układu pokarmowego. Dzięki jej stosowaniu można pozbyć się nadmiaru wody w organizmie, która wpływa na nasz metabolizm oraz obniżyć cholesterol.